بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت
%20(1)%20(1).png "بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت") |
| بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت |
وصفات للبسكويت الصحي بالشوفان و الحمص و القمح/ نباتي / لمريض السكر /للدايت / قليل السعرات / لذيذ و سهل و سريع التحضير
عزيزي الزائر الكريم ، في هذه المقالة احببت ان اعطيكم وصفات لانواع مختلفة من البسكويت بالشوفان و الحمص و القمح للدايت قليلة السعرات لذيذة و صحية سهلة و سريعة التحضير ، مثل بسكويت اوريو و بسكويت ديجستيف و الكوكيز بمكونات بسيطة و غير مكلفة ، هذه وصفات منقولة من قناة الرائعة و المبدعة ايمان صاحبة قناة [ وصفات Eman abdullah ] في اليوتيوب ، عزيزي الزائر الكريم ( قناة وصفات ايمان عبدالله ) تحتوي على العديد من الوصفات المبتكرة الصحية و غير مكلفة ، في هذه المقالة اخذت بعض الوصفات التي احببتها انا و ان اردتم المزيد زوروا قناة ( وصفات Eman abdullah ) في اليوتيوب.
1 - كوكيز الشوكلاتة بالحمص و الفانيليا للدايت و لانقاص الوزن صحي بدون سكر ولا زيت سهل التحضير
المقدار يعطينا 24 قطعة كل قطعة تحتوي على 60 الى 70 سعرة حرارية
- المقادير :
- ثلاثة اكواب حمص منقوع و مسلوق و ناضج تماما .
- ثلاث بيضات .
- ست ملاعق زبدة مكسرات او طحينية سائلة .
- ملعقتين كبيرة دبس تمر .
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
- ملعقة كبيرة كاكاو خام و غير محلى .
- جهزي الفرن واشعلي النار الفرن على درجة200 درجة .
- الطريقة:
- سوف نقسم المقادير لثلاث خلطات .
- نجهز الكبة او محضرة الطعام و نضع فيها كوب واحد من الحمص فقط و ملعتين كبيرة من زبدة المكسرات و بيضة واحدة و نقط من الفانيليا السائلة او مبشور البرتقال او مبشور الليمون ، ضيف ملعقتين او ثلاثة من دبس التمر او من العسل او من سكر استيفيا .
اخلط المقادير بالكبة بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة بقوام سميك و ثقيل جدا و بدون اي تكتلات ، ثم اقوم بنفس الطريقة مع كوب الحمص الثاني و نفس المقادير ، ثم الكوب الثالث و بنفس المقادير ، ستتكون لنا عجينة متماسكة ثقيلة القوام جدا ، في الاخير ضيفي البكنج باودر واخلطي جيدا حتى تمتزج مع العجينة تماما .
اقسمي العجينة الى نصفين ، القسم الاول ضيفي لها ملعقة كبيرة كاكاو خام و غير محلى ، يخلط جيدا مع العجينة حتى يتجانس معها تماما .
جهزي صاج الفرن و افرشي عليه ورق زبدة و ادهني الورق بالزيت ، ثم ابدأ في تشكيل العجينة الى كرات سميكة نوعا ما تشبه الكوكيز الجاهز وحتى تبقى طرية من الداخل ، ادهني يديك بالزيت حتى لا تلصق العجينة في الاصابع ، و رصي الكرات في الصاج وزينيها بقطع من الشوكلاتة الصغيرة من شوكليت شيبس ، و شكلي العجينة الثانية التي لم نضيف لها كاكاو بنفس الطريقة.
ادخلى الصاج الفرن الساخن على الرف الوسط ، اتركيها حتى تجدي ان الكوكيز قد تماسكت اختبري سطحها اضغطي على السطح اذا وجدتها متماسكة هذا يعني انها قد نضجت و اتركها تاخذ لون ذهبي من تحت ومن فوق اذا كان الفرن الذي تستخدميه لا يشتغل من فوق و من تحت اذن اتركي الكوكيز تاخذ اللون الذهبي من تحت ثم اطفي النار وشغلي الشواية حتى تاخذ لون ذهبي من فوق ، او اتركيها بدون لون من فوق ايضا ستكون لذيذة اما اذا كنتي تحبي الكوكيز مقرمشة ادخليها الفرن على حرارة 180 درجة و ليس 200 درجة هنا ستاخذ وقت اطول في النضوج تقريبا اكثر من نصف ساعة و ستصبح مقرمشة .
- طريقة عمل الشوكليت شيبس:
- سيحي شوكلاتة دارك في حمام مائي ، ثم اسكبي الشوكلاتة في كيس بلاستيك و اثقبي الكيس ثقب صغير جدا ثم افرشي ورق زبدة او كيس بلاستيك، شكلي من الشوكلاتة اقراص صغيرة فوق ورق الزبدة او الكيس ، اتركيها تبرد في الفريزر ثم فرغيها من الكيس و ضعيها في علبة في الفريزر لوقت الحاجة .
- طريقة سلق الحمص :
ينقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة من الليل الى الصباح ، مع تغير الماء باستمرار ، ثم يسلق و ينضج تماما .
%20(1)%20(1).png "بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت") |
| بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت |
2 - بسكويت اوريو الصحي بالشوفان نباتي و مغذي و سهل التحضير
- هذا المقدار يعطيك 20 بسكوتة.
- المقادير :
- نصف كوب زيت جوز الهند ( او زيت زيتون للنباتين او سمنة او زبدة لغير النباتين ) .
- نصف كوب حليب نباتي واذا كنت غير نباتي حليب حيواني .
- ربع كوب دبس تمر او عسل اسود او عسل نحل او سكر استيفيا .
- فانيليا سائلة تعطي البسكويت نكهة البسكويت الجاهز .
- نصف كوب كاكاو خام و غير محلى .
- نصف كوب نشا يعطي البسكويت قرمشة و يمتص الرطوبة .
- ثلاثة اكواب شوفان مطحون .
- ملعقة صغيرةممسوحة بكنج صودا .
- رشة ملح لتبرز نكهة الكاكاو و الشوكلاتة .
- الطريقة :
- اولا اشعل نار الفرن حتى يسخن ثم نبدأ في تحضير البسكويت .
- جهزي صاج الفرن و افرشي في الصحن ورق الزبدة وادهني فوق ورق الزبدة بالزيت .
- نستخدم المضرب اليدوي .
- نحضر اناء ونضع فيه زت جوز الهند و الحليب و دبس التمر و الفانيليا و يخلط بالمضرب اليدوي حتى يمتزجوا تماما ، ثم نضيف الكاكاو و يخلط جيدا و يصبح الخليط يشبه صوص الشوكلاتة ناعم و لا يوجد فيه تكتلات ، ثم نظيف النشأ و تخلط جيدا حتى يمتزجوا جيدا ، نبدأ نضيف الشوفان و بالتدريج حتى لا تتفتفت معك العجينة اثناء التشكيل ، اذن يجب التدريج في اضافة الشوفان ثم البيكنج صودا و رشة الملح ، ثم اكمل الخلط بالملعقة حتى تصبح قوام العجينة طرية و متماسكة و لا تلصق باليد .
افرشي كيس بلاستيك و اضع العجينة فوق الكيس و اضع كيس اخر فوق العجينة ثم افرد العجينة بالنشابة بسمك متوسط غير رفيع و لا سميك ، الان شكلي العجينة و لكن يحتاج منك ان تسرع في التشكيل لان هذه العجينة تجف بسرعة ، شكل البسكويت باي ادة على شكل بسكويت الاوريو او اي شكل تفضل ، لو معاك مسطرة حروف شكل كلمة Oreo و اضغط بالحروف فوق البسكوتة ليكتب فوقها ليصبح شكلها مثل البسكوت الجاهز ، رص البسكويت في صاج الفرن ، ادخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الوسط ، ابقي بالقرب من البسكويت حتى لا يحترق لانه يحتوي على العسل ، ان العسل و الدبس يجعلان البسكويت يحترق بسرعة قبل ان ينضج البسكويت و يصبح طعمه مر ، لذا يجب ان تكون نار الفرن هادئة، تاكدي من ان البسكويت قد نضجت قبل ان تخرجيه من الفرن ، ثم اطفي نار الفرن و اترك البسكويت في الفرن ينضج تماما بحرارة الفرن .
طريقة عمل حشوة بسكويت اوريو :
- ملعقة عسل نحل .
- ملعقتين حليب مجفف .
- ماء دافيء .
- الطريقة :
نضع في اناء صغير العسل و حليب البودرة ، نقلبهم مع بعض تماما ، ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج نقطة نقطة ، لاننا نريد قوام الحشوة تكن ثقيلة و متماسكة ، ضع الحشوة في كيس الحلواني و ضع قليل منها فوق البسكوتة ثم ضع البسكوتة الثانية فوق الحشوة مثل السندويتش، و يمكنك ان تستخدم الملعقة اذا لم يتوفر كيس الحلواني .
- ملاحظة :
- اذا نشفت العجينة منك اضيف ملعقة زيت و ملعقة حليب و اخلط مع العجينة و اذا وجدت ان العجينة مازلت ناشفة اضف ملعقة زيت و ملعقة حليب مرة اخرى ، اما اذا كانت العجينة طرية و تلصق في اليد اضيف رشة شوفان .
- بديل الحليب البودر في الحشوة جبنة كريمي .
- احفظ البسكويت بعد ان يبرد تماما في علبة في دولاب المطبخ لمدة شهر او في الثلاجة لمدة ثلاثة اشهر .
3 - بسكويت مالح نباتي خالي من الجلوتين صحي و اقتصادي و سريع و طعمها لذيذ جدا :
- هذا المقدار يعطينا 16 قطعة بسكوت و كل قطعة تحتوي على 45 سعرة حرارية .
- المقادير :
- 150جرام طحين حمص .
- ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ملعقة صغيرة بكنج باودر .
- ملعقة صغيرة كمون مطحون. .
- ملعقتين كبيرة زيت زيتون او زبدة او سمنة .
- ماء عادي من الحنفية .
- جهزي صاج الفرن و افرشي عليه و رق الزبدة و امسحي ورق الزبدة بالزيت .
- اشعلي نار الفرن من فوق و من تحت حتى يسخن جدا .
- الطريقة :
- في اناء العجن ضعي الحمص و الملح و الكمون و الكركم و البكنج باودر و تقلب جيدا حتى يمتزجوا تماما .
ثم ضيفي الزيت و يفرك باليد حتى يتجانس الخليط ، ثم ضيفي الماء بالتديج حسب احتياج طحين الحمص الذي لديك ضيفي الماء بالتدريج مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة تماما سهلة التشكيل ، ثم ابدأي في تشكيلها فور لا تتركي العجينة ترتاح لانها سوف تتشرب الماء و تنشف و تجف و تصبح صعبة التشكيل ، ثم شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة ثم رصيها في صاج الفرن و شكلي الكرات و هي في الصاج حسب الرغبة دوائر او مربع حسب المتوفر لديك من ادوات التشكيل ، ادخلي الصاج في الفرن وفي الرف الوسط و اخفضي درجة حرارة الفرن الي 180 درجة مئوية مباشرة فور ادخال الصاج الفرن ، اتركيها تاخذ اللون الذهبي من تحت و من فوق ، ثم اطفي الفرن و اخرجي الصاج من الفرن و اتركيه حتى يبرد تماما ، لا تلمسي البسكويت و هو ساخن سوف يتفتفت و يتكسر اتركيه حتى يبرد ، ثم ضعيه في علبة و احفظيه في الثلاجة .
طريقة تحضير طحين الحمص في المنزل :
- احضري نصف كيلو حمص ثم انقعيه في الماء العادي لمدة 12 ساعة و يفضل 24 ساعة في الثلاجة مع تغير الماء باستمرار .
ثم نصفيه تماما من الماء بالمصفاة ، ثم نضعه في صاج الفرن ، و ادخله الفرن على حرارة متوسطة و اتركيه حتى يجف و ينشف من الماء تماما ، ثم اتركيه حتى يبرد تماما ثم اطحنيه بمطحنة التوابل مرتين اعيد طحنه مرتين حتى تتأكدي من انه اصبح طحين ناعم ثم احفظيه في علبة في الفريزر لكي لا يصبح طعمه مر او يصاب بالسوس و لا يفسد بسبب الرطوبة .
و الافضل و الاسهل اشتري الطحين الجاهز اسهل و اوفر في الوقت 😁 .
%20(1)%20(1).png "بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت") |
| بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت |
4 - للدايت /كاسترد الحمص لذيذ و صحي و نباتي و خيالي بارد وسهل التحضير و اقتصادي بدون نشاء و لا جلاتين مناسب لمريض السكر و لمن يريد انقاص وزنه / وصفة حصرية للمبدعة إيمان عبدالله
- المقادير :
- ثلاثة كوب حمص حبوب منقوع لمدة يومين .
- ماء (لكل كوب حمص منقوع كوبين الى كوبين و نصف ماء ) او حليب حسب الرغبة .
- ست ملاعق كبيرة جوز هند مطحون ناعم.
- ملعقة كبيرة كركم مطحون.
- اربع ملاعق مبشور قشر البرتقال.
- فانيليا سائلة .
- سكر استيفيا او عسل نحل .
- دبس تمر .
- كاكاو .
- الطريقة :
- سوف نقسم اكواب الحمص كل كوب على حدة.
- نضع في الكبة او الخلاط كوب حمص و كوبين ماء و نصف و ملعقتين جوز الهند الناعم و ربع ملعقة صغيرة كركم و ملعقة مبشور قشر البرتقال ، ثم نخلط بالخلاط جيدا حتى تصبح ناعمةو يختفي الحمص تماما ، ثم نضيف الفانيليا و نخلط .
ضع الخليط في اناء و ارفعه على النار مع التقليب المستمر على عين البوتجاز الصغيرة باعلى قوة له ، مع التقليب حتى يغلي و استمر بالتقليب بعد الغليان لمدة ربع ساعة حتى ينضج الحمص تماما ، للتحلية حسب الرغبة مثلا ضيف سكر استيفيا او عسل نحل اما دبس التمر سوف يغير لون الخليط ، اقسم خليط الكاسترد نصفين نصف نضيف له العسل او سكر الاستيفيا و النصف الاخر نضيف له كاكاو و دبس التمر .
نحضر القوالب التي سوف يصب فيها الكاسترد و نضع فيه ملعقة كبيرة دبس تمر ، ثم نصب الحمص المضاف له عسل او سكر اسيفيا في نصف القالب لا تملاء القالب يعتبر طبقة اولى و اترك مساحة للطبقة الثانية .
اما نصف الحمص الاخر المضاف له كاكاو و دبس تمر نضيف له ربع كوب ماء او نصف كوب حسب كثافة الحمص و الخليط لان الكاكاو سوف يعطيه قوام ثقيل ، ثم نرفعه على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج ، ثم نصب الخليط في القوالب كطبقة ثانية .
و ممكن ان تصبي خليط الحمص بالعسل في قالب لوحده و خليط الكاكاو بالحمص في قالب لوحده حسب الرغبة .
اتركي القوالب حتى يبرد الكاسترد ثم ادخليه الثلاجة لمدة ساعة ، ثم اخرجي القوالب و اقلبي الكاسترد في طبق مثل الكريم كراميل ، سيخرج من القالب بكل سهولة ، يزين بدبس التمر اذا كنت لم تضع ملعقة دبس تمر في قاع القالب .
بالامكان ان تستبدل الماء بالحليب ، او تضيف نصف الكمية ماء و نصف الكمية حليب حسب الرغبة .
طريقة اخرى لعمل الكاسترد :
استخدم نفس المقادير ونفس طريقة التحضير ولكن لا ترفع الخليط على نار البوتجاز بل صبي الخليط في قوالب صغيرة و ادخليها الفرن حتى تنضج لمدة نصف ساعة حسب حرارة الفرن ، ثم اخرجيها و اقليبيها قي طبق التقديم و زينيها بدبس التمر .
%20(1)%20(1).png "بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت") |
| بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت |
5- بسكويت الشوفان بنكهة القهوة صحي و بدون بيض او حليب لذيذ و سهل التحضير:
- المقدار يعطينا 55 قطعة بسكوت و 1800 سعرة حرارية ، وكل قطعة تحتوي على 32 سعرة حرارية .
- المقادير:
- نصف كوب زبدة جامدة ( او زبدة جوز الهند اذا كنتي نباتية ).
- نصف كوب دبس تمر .
- ملعقتين كاكاو خام غير محلى .
- ملعقة كبيرة بن ( قهوة ) .
- رشة ملح لتبرز طعم البن و الشوكلاتة .
- ملعقة نشاء او دقيق الارز حسب الرغبة .
- كوبين و نصف شوفان مطحون .
- ملعقة صغيرة بكنج باودر .
- جهزي صاج الفرن و ادهنيه بالزيت .
- سخني الفرن على اعلى درجة حرارة .
- الطريقة :
- ضعي الزبدة و دبس التمر في اناء و اخلطيه بالمضرب اليدوي حتى تصبح شكلها كريمي ،واذا كانت صعبة الخلط ضعيه على حمام مائي ليسهل عملية الضرب ، ثم اضيفي الكاكاو و البن ( يمكنك اضافة ملعقتين من البن اذا كنتي من محبي نكهة القهوة ) و اضيفي رشة الملح واخلطي حتى يمتزج الخليط تماما ، اضيفي النشإ ، (هنا يمكنك اضافة مطحون البندق اذا توفر لديكي ) ، ثم اضيفي الشوفان بالتدريج ملعقة ملعقة مع الخلط ثم اضيفي ملعقة صغيرة بكنج باودر ، اتركي العجينة حتى ترتاح عشر دقائق ثم بعد العشر الدقائق تأكدي من العجينة هل هي متماسكة ام مازالت تحتاج طحين شوفان ، اذا احتاجت شوفان نضيف ملعقة مع العجن حتى تصبح عجينة متماسكة و لينة و سهلة التشكيل .
ابدأي في تشكيل العجينة على شكل حبات صغيرة اسطوانية ثم استخدمي الملعقة لصنع شق بسيط و غير عميق في البسكويت لتصبح تشبه حبات البن الحقيقية ، رصي البسكويت في صاج الفرن ، اخفضي درجة حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ثم ادخلي الصاج الفرن لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حسب حرارة الفرن ، حتى تشمي رائحة القهوة و اخذت البسكويت لون من تحت ، اطفئ الفرن و اخرجي الصاج من الفرن و اتركيه حتى يلرد ، لا تلمسيه قبل ان يبرد و الا تكسر و تفتفت البسكوت ، بعد ان يبرد تماما ضعيه في علبة و احفظيها في الثلاجة حتى تحافظ على نكهة البن اطول وقت ممكن . طعمه لذيذ جدا و نكهته رائعة .
- ملاحظة : لا ترفعي حرارة الفرن سيحترق البسكويت قبل ان ينضج من الداخل لانه يحتوي على دبس التمر .
%20(1)%20(1).png "بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت") |
| بسكويت اوريو الصحي بالشوفان/بسكويت ديجستف الصحي بالشوفان/كوكيز الشوكلاتة بالحمص الصحية/بسكويت مالح خالي من الجلوتين/كاسترد الحمص#نباتي# للدايت |
6 - بسكويت ديجستف الصحي بدون السكر و بدون عسل للدايت نباتي و صيامي
المقدار :
يعطينا 30 بسكوتةحجم متوسط 1800 سعرة حرارية كل بسكوتة تحتوي 60 سعرة حرارية .
- المقادير :
- نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة او زيت جوز الهند او زيت زيتون او سمن حسب الرغبة .
- نصف كوب حليب اما حليب لوز او حليب جوز الهند اذا كنت نباتي او حليب بقري اذا كنت غير نباتي .
- نصف ملعقة نشادر او بكنج صودا المتوفر لديك.
- ربع كوب سكر استيفيا او دبس التمر او عسل نحل .
- ملعقتين كبيرة حليب بودر .
- فانيليا سائلة تعطي للبسكويت طعم يشبه البسكويت الجاهز .
- ملعقتين كبيرة نشاء تعطي البسكويت قرمشة و هشاشة و نعومة .
- كوبين شوفان مطحون ( او نصف كوب دقيق اسمر او كوب شوفان و كوب دقيق اسمر حسب الرغبة ) .
- ملعقة صغيرة بكنج باودر .
- اجهز صاج الفرن افرش ورق زبدة وادهنه بالزيت.
- اشعل نار الفرن على اعلى درجة حرارة .
- الطريقة :
- اخلطي الزبدة و الحليب و النشادر بالمضرب اليدوي حتى يتجانسوا تماما ، ثم ضيفي ربع كوب سكر استيفيا او دبس التمر ( او اتركي البسكويت بدون سكر طعمه رائع و هو مملح ) ثم اضيف حليب البودرة و الفانيليا و النشأ واخلطيهم جيدا .
ابدأي بأضافة كوبين من الشوفان بالتدريج مع الخلط باستمرار ثم اضيفي البكنج باودر و اخلطي جيدا ، اتركي العجينة عشر دقائق حتى ترتاح و نتأكد هل مازالت تحتاج الى إضافة شوفان ، تأكدي من قوامها هل مازالت طرية و تلصق باليد اضفي لها نصف كوب دقيق قمح بالتدريج حتى تنتج عجينة متماسكة و سهلة التشكيل ، لا تزيدي من كمية الطحين عن كوبين ونصف و يفضل كوبين و ربع فقط حتى لا يصبح البسكويت متحجر و طعمه طحين ، اذن لا تزيدي عن كوبين و نصف و يفضل كوبين و ربع ، ثم ابدأي بالتشكيل مباشرة لا تتركي العجينة لانها سوف تنشف و تجف و تصبح صعبة التشكيل .
افرشي كيس بلاستيك و ضعي العجينة فوق الكيس ثم ضعي كيس اخر فوق العجينة و افرديها بالنشابة بسمك متوسط ، يجب ان تتساوي احجام كل البسكويت حتى لا يحدث ان يحترق بعضها و البعض الاخر لا ينضج ، ثم اقطعها بشكل دوائر مثل بسكويت الديجستيف الجاهز و اصنع ثقوب بعود الكبريت مثل شكل بسكويت الديجستيف الجاهز و اذا توافرت لديك مسطرة الحروف اكتبي بها كلمة ديجستيف على البسكويت بالحروف الانجليزية ، ثم رصيها في صاج الفرن ، اخفضي درجة حرارة الفرن ثم ادخلي الصاج الفرن على الرف الوسط لمدة ربع ساعة ،طبعا اشعلي الفرن من فوق و من تحت ، اما اذا كان الفرن يشتغل من تحت فقط اتركي البسكويت ياخذ اللون الذهبي ثم اطفي النار من تحت ثم اشعلي نار الشواية حتى تاخذ البسكوت اللون الذهبي من فوق ، اطفئ الفرن واخرجي البسكويت حتى يبرد تماما ، ثم احفظيه في علبة مغلقة في الثلاجة .
7- بسكويت الشاي بالشوفان الطعم لذيذ و سهل التحضير:
المقدار : عمل 27 بسكوتة و كل بسكوتة تحتوي على 50 سعرة حرارية .
المقادير :
- بيضة واحدة.
- فانليا سائلة .
- رشة ملح .
- ربع كوب زبدة سائحة او زيت زيتون او سمنة .
- ملعقة كبيرة عسل نحل .
- نصف كوب دقيق جوز الهند او مطحون مكسرات حسب الرغبة .
- ملعقة كبيرة حليب بودرة .
- ملعقة كبيرة نشاء .
- شوفان مطحون .
- جهز الفرن و اشعل النار على اعلى درجة .
الطريقة :
- في إناء العجن ضعي الزبدة و البيضة و الفانيليا و الملح و العسل و دقيق جوز الهند ، ثم اخلطيهم جيدا بالمضرب اليدوي ثم ضيفي الحليب البودرة و النشأ ثم اخلطيهم بشكل جيد ، ثم ضيفي الشوفان بالتدريج ، ابدأ باضافة كوب واحد مع ملعقة صغيرة مليانة بكنج باودر و يخلط جيدا حتى يمتزج الخليط تماما ، ثم اكملي الخلط بالشوكة حتى يكون سهل الخلط ، ثم ظيفي نصف كوب الشوفان الثاني و اعجن باليد ، يجب ان تكون النتيجة عجينة طرية تلصق باليد .
جهزي صاج الفرن افرشيه بورق الزبدة ثم ادهنيه بالزيت ، أبداًي بتشكيل العجينة مباشرة لا تنتظري لان هذه العجينة تجف و تنشف بسرعة ، شكليها كرات اسطوانية مثل شكل الكفتة ورصيها في الصاج ثم بالشوكة اصنعي شكل خطوط فوق البسكويت او شكليها حسب رغبتك و ذوقك و لكن يجب ان تغمسي الشوكة في النشأ حتى لا تلصق بالبسكويت اثناء التشكيل .
ادخلي الصاج الفرن على الرف الوسط ، اخفضي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ، لمدة ربع ساعة ، اذا كان الفرن يشتغل من فوق و من تحت اتركيها حتى تاخذ اللون الذهبي من فوق و من تحت ، اما اذا كان الفرن يشتغل من تحت فقط اتركي البسكويت ياخذ لون ذهبي من تحت ثم اطفيء النار واشعلي الشواية و اتركي البسكويت ياخذ اللون الذهبي من فوق ، لا ترفعي الحرارة حتى لا يحترق البسكويت لانه يحتوي على عسل .
تعليقات